木曽くらしの工芸館では、木曽すんき漬が入荷致しました！
『すんき』は活きた乳酸菌の防腐性を利用した食塩無添加の漬物です。
開田高原を中心としたこの山深い地方では、古くから保存食として常食されてきました。
毎年秋になると漬け床へかぶ菜をつぎたして、乳酸菌を増やしてゆきます。
『すんき』はヨーグルト、乳酸菌飲料等と同じように乳酸菌による漬物のため『すっぱさ』が特徴となっております。
また、お蕎麦にかけて食べてみると味がとてもまろやかになり、すっぱさが苦手な方でも美味しく召し上がれます！
是非一度ご賞味下さいませ！！
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